Sabores dos Campos Gerais: "a gente se tornou um ponto de referência, uma tradição"
- CBN Ponta Grossa
- 9 de ago. de 2022
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No segundo episódio da série, chef de cozinha fala sobre a inovação em uma tradição de 40 anos e a profissionalização do estabelecimento familiar.
Aliar a tradição com a inovação e valorizar as raízes é especialidade da gastronomia nos Campos Gerais. Um dos objetivos da experiência gastronômica é trazer novamente a lembrança de antigamente através do paladar, mas sem a ideia de ficar no passado.
A tendência é de modernização dos restaurantes e estabelecimentos da região, que procuram novas técnicas, novos públicos e novas formas de atendimento e administração, sem esquecer as raízes.
No segundo episódio da série de entrevistas Sabores dos Campos Gerais, a chef de cozinha Rosane Radecki, fala sobre a inovação em uma tradição de 40 anos e a profissionalização do estabelecimento familiar.
Ouça a entrevista:
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