Fórum de Gastronomia dos Campos Gerais divulga programação

O 5º Fórum de Gastronomia dos Campos Gerais está com inscrições abertas e acontece no dia 25 de novembro, no Sesc Estação Saudade. As atividades são gratuitas e ocorrem das 14h às 19h. O evento integra a programação do Circuito Gastronômico dos Campos Gerais.

As inscrições são limitadas Foto: Divulgação

Segundo a coordenadora do evento, Renata Biersteker, a edição deste ano destaca a gastronomia como motor do desenvolvimento regional, conectando pessoas, ideias e sabores. Ela afirma que o Fórum é um espaço de diálogo, inovação e troca de experiências para fortalecer o setor e melhorar a vivência de quem visita a região.

Desde a primeira edição, o Fórum integra o Circuito Gastronômico e se consolidou como espaço para discutir o futuro da gastronomia regional. Em 2024, a edição anterior reuniu mais de cem participantes e teve atividades sobre gestão de resíduos sólidos, empreendedorismo gastronômico e releituras da culinária tropeira. O encerramento contou com uma aula-show do chef Vitor Bourguignon, vencedor do MasterChef – A Revanche.

Em 2025, o evento mantém a proposta de unir conhecimento e prática, com palestras, oficinas e ações sobre produção regional e sustentabilidade. A programação começa às 14h com a palestra “Quem bebe o quê?”, com Katalin Stammer, arquiteta e designer especializada em design sensorial e inovação.

Às 15h, o professor Rodrigo Adamshuk Silva apresenta a palestra “O uso da inteligência artificial em empreendimentos gastronômicos”, abordando como tecnologias podem otimizar processos e impulsionar negócios.

O painel “Sabores com Identidade: Como transformar produtos locais em experiências de valor” ocorre às 16h, com participação dos empreendedores Gil Moreira, do Torre Gastrobar, e Luana Banisky, do Cantinho do Torresmo.

Às 17h, Ian Giller Branco conduz a palestra “Eventos culturais como indutores da gastronomia: case do Festival de Jazz da Ilha do Mel”. Ele atua como curador e produtor dos festivais Encantadas Jazz e São Chico Jazz.

A aula-show “Harmonia de Sabores: Brownie, Calda de Amora e Café Especial” encerra a programação às 18h, ministrada por Rafaela Mikolajczyk, nutricionista e instrutora dos cursos de gastronomia do Senac Estação Saudade.

As inscrições são limitadas e podem ser feitas no site www.gastronomiadoscamposgerais.com.br.